Vous avez certainement déjà entendu parler du presse à burger, cet accessoire de cuisine qui permet de façonner facilement et rapidement vos steaks hachés maison. Que vous soyez un particulier ou un professionnel, cet ustensile est vraiment pratique et d’une utilisation simple. Alors, découvrons ensemble les particularités du presse à burger, ainsi que ses astuces et conseils d’utilisation !
Qu’est-ce qu’un presse à burger ?
Il s’agit d’un accessoire de cuisine spécialement conçu pour modeler la viande hachée en forme de disque régulière et homogène. Le presse à burger est généralement composé d’un moule circulaire et d’un couvercle équipé d’un levier pour presser la viande avec facilité et uniformité.
Les avantages du presse à burger sont multiples :
- Gagner du temps lors de la préparation de vos burgers
- Obtenir une cuisson uniforme grâce à des steaks de même épaisseur
- Faciliter le montage des burgers avec des steaks aux dimensions adaptées aux pains
- Personnaliser l’épaisseur et le diamètre des steaks selon vos envies et recettes
Les différents types de presses à hamburger
Il existe plusieurs sortes de presse à burger, dont voici quelques exemples :
- Le presse à burger manuel : Il suffit de le remplir de viande hachée, puis de presser avec le couvercle jusqu’à ce que le steak atteigne la forme désirée. Ce type de presse est généralement fabriqué en plastique, métal, ou aluminium.
- Le presse à burger électrique : il fonctionne sur le même principe que le presse manuel. Il offre une utilisation encore plus rapide grâce à l’actionnement motorisé de la presse.
- Le modèle antiadhésif : pour éviter que la viande ne colle au moule, certains modèles sont recouverts d’un revêtement antiadhésif facilitant ainsi la manipulation des steaks formés.
Comment utiliser un presse à burger ?
Pour profiter pleinement de cet ustensile, voici quelques conseils et astuces :
- La préparation de la viande
Commencez par hacher finement votre viande, qu’il s’agisse de bœuf, poulet, agneau, ou même poisson si vous souhaitez varier les saveurs. Vous pouvez ajouter à votre chair des épices, herbes aromatiques, oignons, ail, sauce soja, etc., selon vos goûts et envies.
- Le remplissage du moule
Prenez une portion de viande hachée et disposez-la dans le moule circulaire de votre outil à burger. Veillez à bien répartir la viande pour obtenir une forme homogène.
- La pression de la viande
Abaissez le couvercle du presse hamburger et appliquez une pression modérée pour modeler votre steak. Pour un résultat optimal. Pensez à recouvrir la surface de contact avec des disques de cire ou du papier cuisson afin d’éviter que la viande ne colle au couvercle et faciliter les mouvements.
- Le démoulage du steak haché
Dégagez délicatement votre steak formé de votre accessoire culinaire en soulevant le couvercle et en détachant les bords de la viande si nécessaire. N’hésitez pas à utiliser une spatule pour vous aider à retirer le steak sans abîmer sa forme.
Entretien et maintenance d’un presse à burger
Pour garantir la durabilité et l’hygiène de votre presse à burger, il est essentiel de bien le nettoyer après chaque utilisation.
Suivez ces quelques étapes :
- Démontez soigneusement les différentes pièces du presse hamburger (moule circulaire, couvercle avec levier, etc.).
- Lavez chaque élément avec de l’eau chaude savonneuse et une éponge douce non abrasive.
- Rincez abondamment toutes les parties pour éliminer tout résidu de savon ou de viande.
- Séchez immédiatement les éléments du presse à burger avec un chiffon propre.
Les modèles en aluminium peuvent généralement être lavés au lave-vaisselle, mais il est recommandé de vérifier les instructions du fabricant pour éviter tout risque de détérioration.
Astuce supplémentaire : créer des steaks végétariens avec un presse à burger
Vous l’aurez compris, le presse à burger n’est pas uniquement réservé aux steaks hachés de viande, puisqu’il est également possible d’y réaliser toute sorte de préparation végétarienne ou végétalienne !
En effet, vous pouvez utiliser du tofu émietté, du seitan coupé en petits morceaux ou encore une association de légumes hachés et de lentilles cuites pour donner forme à votre steak sans viande.