La sauce béarnaise intrigue et mérite, effectivement, un intérêt particulier ! D’autant plus qu’aujourd’hui, elle est incluse dans divers plats et spécialités culinaires. En effet, c’est une préparation qui est devenue populaire et qui accompagnera parfaitement vos viandes, poissons et volailles.
Sur ce, venez faire un tour vers une dégustation française intrigante qui fera vibrer de saveurs vos plats !
La sauce béarnaise : un incontournable de la gastronomie française
En fait, ce grand classique de la cuisine française sollicite un intérêt particulier. Alors, venez en savoir davantage à son sujet dans les prochaines lignes !
Eh non, l’origine de la sauce béarnaise n’est pas le Béarn !
Effectivement, cette recette délicieuse, étonnamment, n’est pas originaire du Béarn ! Mais alors… D’où vient-elle ? En fait, elle est originaire de la région parisienne, comme son nom ne l’indique pas ! Par contre, elle doit son appellation au roi Henri IV qui était, lui-même, surnommé le Béarnais. De même, son inventeur, Collinet, est aussi originaire de cette région.
Ainsi, elle a été créée en 1837 par ce chef cuisinier au Pavillon Henri IV, après un essai non fructueux. Et en fait, l’histoire raconte qu’il aurait voulu rattraper son erreur et finit par en faire cette fameuse création culinaire savoureuse. Comme quoi…
Quel est son goût, sa texture et son odeur ?
En fait, cet accompagnement ressemble beaucoup à la préparation hollandaise à laquelle a été additionnée des herbes aromatiques. En effet, c’est une recette dont la texture est légère et onctueuse avec des herbes coupées apparentes. D’où son odeur et son goût d’herbes aromatiques, notamment d’estragon adouci.
De quoi est-elle composée ?
Cette recette onctueuse, émulsifiée et chaude est composée des ingrédients suivants :
En fait, elle est conçue avec du beurre clarifié, huile de colza, vinaigre, jaune d’oeuf, échalote, estragon et cerfeuil.
A quoi se marie le mieux la sauce béarnaise ?
La viande rouge : le mets préféré pour cet accompagnement !
En effet, cette préparation aromatique accompagne parfaitement vos recettes de viandes grillées et de viandes rouges comme le bœuf. Mais certains l’apprécient, aussi, avec du poisson grillé, de la volaille ou des œufs pochés.
Quelques autres préparations culinaires à découvrir chez Nawhal’s
Quand on vit un moment de plaisir, nous avons envie qu’il perdure. C’est pourquoi nous avons sélectionné pour vous ces deux produits tout aussi savoureux :
En premier, la célèbre sauce blanche ; ensuite, la fabuleuse sauce poivre.
