Envie d’une sauce Andalouse ? Chez Ma Sauce Burger, c’est possible ! Si vous entrez dans une friterie belge, vous remarquerez sûrement un seau de sauce Andalouse sur le comptoir. Rien d’étonnant quand on sait que ce condiment est l’une des sauces froides les plus importantes à servir avec des frites… Et bien plus encore !
Mais est ce que la sauce Andalouse est belge ? Et avec quels ingrédients est préparée cette mystérieuse sauce ? Clarifions les choses entourant cet aromatisant qui connaît un franc succès.
La délicieuse sauce Andalouse
La sauce Andalouse est une sauce épicée à base d’huile, de tomates, de citron, de poivrons ou de piments rouges. Il s’agit d’un classique chez les vendeurs de kebabs.
Cet accompagnement est vendu sous forme de sauce prête à l’emploi, ce qui facilite son usage ! Vous gagnerez ainsi du temps, car vous n’aurez pas à la préparer. La sauce Andalouse fait partie des accompagnements préférés des frites en Belgique.
Cependant, vous pourrez également la servir avec vos grillades de viandes ou de poissons, le poisson froid poché ou encore les terrines de poisson. L’Andalouse, c’est de la mayonnaise colorée au concentré de tomates et légèrement pimentée.
Cette préparation fait de notre sauce Andalouse une sauce polyvalente qui se marie parfaitement avec vos plats. Croyez-nous, sur un buffet, celle-ci fait la différence. C’est la sauce typique pour les en-cas.
Après la mayonnaise et le ketchup, la sauce Andalouse est celle qui connaît un grand succès. Vous pourrez ainsi la retrouver dans un tube de 950g.
Mais d’où vient la sauce Andalouse ?
Tout comme de nombreuses sauces les noms portent à confusion… En effet, contrairement à ce que son nom l’indique, la sauce Andalouse est une sauce belge. Néanmoins, cela ne signifie pas qu’il n’y a pas eu d’influence étrangère. Ce condiment est inspiré de la cuisine espagnole…
Selon certains, la salsa brava serait à l’origine de l’inspiration. Celle-ci est populaire dans toute l’Espagne, mais surtout en Andalousie, où elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre sautées.
Toutefois, pour d’autres la source d’inspiration viendrait de la soupe de gaspacho, une soupe froide de légumes crus et d’herbes généralement à la tomate. Cette soupe est généralement consommée en Andalousie.
Quoi qu’il en soit, dans les deux cas le lien avec l’Andalousie est fait, ce qui a donné son nom : Andalouse.
Les ingrédients de la sauce Andalouse
Huile de colza, eau, purée de tomates, sirop de glucose-fructose, vinaigre, moutarde (eau, vinaigre, graines de moutarde, épice), amidon de blé, jaune d’oeuf, câpres (câpres, eau, vinaigre, sel), sel, épices (contient du moutarde et céleri), acidifiants : acide citrique, acide lactique, plantes aromatiques, épaississant : farine de graines de caroube, arômes (contient de l’orge), poudre d’oignons, sucre caramélisé (sucre caramélisé, sirop de glucose caramélisé, eau),
extrait d’épices, conservateurs : sorbate de potassium, benzoate de sodium, colorants : bêta carotène, extrait de paprika, oignons, antioxydant : Calcium Disodium EDTA.
Peut contenir des traces de gluten, poisson, soja, lait, céleri, moutarde et sulfites.
Substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances : Céleri, Œufs, Gluten, Moutarde. Traces éventuelles : Céleri, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites.
Envie d’un barbecue avec cette sauce ?
Les beaux jours riment avec barbecue ! En effet, dès que les rayons de soleil pointent le bout de leur nez, les barbecues sont de sortie.
Quoi de plus savoureux que la cuisson au barbecue ? Celle-ci consiste à cuire les aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson qui demande une maîtrise… Par conséquent, voici nos conseils pour un bar grillé au barbecue. Un délicieux poisson qui accompagnera à merveille votre sauce Andalouse.
Pour votre poisson, vous aurez besoin de :
- 4 bars portions d’environ 250 g.
- herbes aromatiques.
- Sel et poivre du moulin.
- Et, l’huile d’olive.
Pour la préparation, voici les étapes :
- Premièrement, écaillez et videz les poissons. Puis badigeonnez-les de l’huile d’olive et de l’assaisonnement (sel, poivre, herbes aromatiques).
- Deuxièmement, place à la cuisson ! Placez les bars entre deux grilles en veillant à ne pas les placer trop près de la braise. Retournez la grille plusieurs fois en cours de cuisson et huilez au pinceau. De plus, évitez le contact direct avec la flamme, cela risquerait de carboniser les graisses et la chair.
- Pour le temps de cuisson, cela est variable. Effectivement, cela dépendra de l’exposition à la braise. Comptez environ une dizaine de minutes de cuisson, la chair sera ainsi moelleuse. Ensuite, nappez d’huile d’olive et dégustez accompagné de votre sauce Andalouse.
L’utilisation et la conservation de votre sauce andalouse
Vous ne savez pas comment conserver vos sauces ? Rien de très compliqué… Les condiments peuvent se conserver entre 2° et 30°, donc libre à vous de le mettre dans votre placard ou dans votre réfrigérateur.
Cependant, pour garder le goût optimal de la sauce, vous devrez la placer au frigo. Ainsi, vous profiterez de son goût unique sur une plus longue durée. Après son ouverture, il est conseillé de ne pas conserver votre accompagnement plus d’un mois. Si vous constatez des changements avant, mieux vaut ne pas en consommer.
Les conditions de conservation après ouverture sont à respecter impérativement pour ce genre de produit.
D’autre part, même si nous sommes quasiment tous attirés par les frites, les hamburgers, la viande… Pensez à manger sainement et à varier votre alimentation, pour votre santé et pour votre ligne aussi ! Pratiquez aussi une activité physique régulière.
Partez dans un autre monde avec la sauce 3 poivres
La sauce 3 poivres de Nawhal’s est une indispensable pour vos barbecues ! Cette sauce est indispensable en matière de steak grillé… Ces 3 poivres lui confèrent un goût exceptionnel qui la rend unique en son genre et qui vous régalera. Caractère et goût relevé sont les synonymes parfaits de ce condiment qui accompagnera tous vos plats.
Ne soyez pas timide et osez découvrir de nouvelles saveurs avec la sauce 3 poivres, c’est l’occasion !
Pour les moins fans de tous ces poivres mélangés, vous avez également le choix avec la sauce au poivre classique. Tel que nous la connaissons tous…
Avec Ma Sauce Burger, c’est l’occasion de voyager gustativement.