Qui dit burger ne dit pas nécessairement malbouffe, surtout lorsque ce dernier est fait maison avec des ingrédients frais et de qualité. Si vous cherchez une alternative gourmande et originale pour varier vos recettes de burgers, laissez-vous tenter par un burger au pain aux noix de pécan. Ces petits pains moelleux et légèrement sucrés vont sublimer vos créations culinaires en y ajoutant une petite touche croquante et savoureuse.
Petit historique du burger
Tout d’abord, petite piqûre de rappel sur l’origine du fameux burger. Le burger, tel que nous le connaissons aujourd’hui, serait né aux États-Unis au début du XXème siècle. Il était alors consommé principalement dans les foyers américains et a peu à peu conquis les fast-foods pour finir par s’imposer comme un plat populaire dans le monde entier. Aujourd’hui, il existe des milliers de variantes de burgers, dont notre délicieuse version au pain aux noix de pécan.
Recette de base du pain aux noix de pécan
Ingrédients :
- 330g de farine
- 12cl d’eau tiède
- 8cl de lait tiède
- 50g de beurre fondu
- 25g de sucre
- 1 œuf
- 7g de sel
- 8g de levure boulangère sèche
- 75g de noix de pécan hachées
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter la levure préalablement diluée dans l’eau tiède et mélanger.
- Incorporer le lait tiède et mélanger à nouveau.
- Ajouter ensuite l’œuf et le beurre fondu en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer les noix de pécan hachées et pétrir le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique et non collante.
- Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1h30 à température ambiante.
- Une fois le temps de repos écoulé, dégazer la pâte en la pétrissant légèrement pour chasser l’air qui s’y est formé.
- Diviser la pâte en 6 portions égales et former des boules.
- Placer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
- Laisser ensuite lever les petits pains pendant 30 minutes sous un torchon.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6) et enfourner les petits pains pour 15 à 20 minutes de cuisson. Ils doivent être dorés et bien gonflés.
Et voilà, vos délicieux petits pains aux noix de pécan sont prêts à accueillir vos garnitures préférées pour réaliser un burger digne des plus grands chefs !
Garnitures pour votre burger au pain aux noix de pécan
Maintenant que vous avez réalisé vos petits pains, il ne vous reste plus qu’à choisir vos garnitures pour composer votre burger. Les noix de pécan apportent une légère saveur sucrée qui se marie parfaitement avec des ingrédients salés et crémeux. Voici quelques idées de garnitures pour sublimer votre burger :
- Viande de bœuf hachée, fromage bleu ou Roquefort, confit d’oignons rouges, roquette et sauce mayonnaise
- Poulet grillé mariné aux épices douces, cheddar fondu, bacon croustillant, tomates, laitue et sauce barbecue
- Steak de saumon aux herbes fraîches, avocat, oignons frais, pousses d’épinards et sauce tzatziki
- Galette végétarienne à base de pois chiches, feta, concombre, menthe fraîche et sauce tahini
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à réaliser des mariages de saveurs qui vous correspondent. Après tout, la cuisine est un terrain de jeu sans limite !
Les astuces pour réussir votre burger au pain aux noix de pécan
Pour terminer, voici quelques conseils pour vous permettre de réussir votre burger :
- Soyez attentif à la qualité des ingrédients que vous utilisez pour confectionner vos petits pains.
- Faites preuve de patience lors du temps de repos et de levée de la pâte : cela garantira une texture moelleuse à vos pains.
- Ne lésinez pas sur les garnitures : plus il y en a, meilleur c’est !
- Couvrez vos burgers d’une petite tranche de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne se défont lors de la dégustation.
- Si vous recevez des convives, préparez des portions individuelles avec des garnitures différentes pour satisfaire tous les palais.
- N’oubliez pas de réchauffer légèrement vos petits pains avant de monter votre burger. Ils seront ainsi encore plus savoureux.
Avec ces quelques astuces, votre burger au pain aux noix de pécan deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille ou entre amis. Il ne vous reste plus qu’à passer derrière les fourneaux pour régaler vos proches et leur faire découvrir cette délicieuse variante aux traditionnels burgers !