C’est la fin de l’été et les premiers petits containers de récolte de piments font surface. On peut même apercevoir des villageois commencer à sécher les piments sur les façades des maisons blanches. Alors si vous ne l’avez pas encore compris, cet article sera dédié à la fameuse sauce tunisienne. Et quel condiment ? LE condiment symbolique de la Tunisie, la Verte !
D’ailleurs, en Tunisie, savez-vous ce que l’on vous demande au moment de la commande d’un mets ? Avec piquant ou sans piquant ?
Et pour vous, c’est quoi ? Si c’est piquant, alors venez vous pimenter de plaisir avec cette explosion de saveurs, chez Ma Sauce Burger !
Sauce tunisienne, plus qu’un condiment, c’est un plat national !
En effet, les Tunisiens utilisent de manière quotidienne les épices et les piments frais ou séchés. De même, notre recette de sauce tunisienne de chez Nawhal’s a un succès fou chez les amateurs de piquants. Donc, laissez-nous vous en dire plus sur cet assaisonnement tellement convoité en méditerranée.
A quoi ressemble cet assaisonnement ?
Il est de couleur rouge et d’une consistance légère. Quant à son goût, il est piquant et très relevé.
De quoi est composée cette préparation culinaire ?
En fait, elle est principalement composée de piments, d’ail et d’épices, mais nous allons lister ses ingrédients plus en détail…
Tout d’abord, elle contient de l’huile de colza, purée d’ail, extrait de paprika, eau, vinaigre et acidifiant ;
Aussi, elle renferme du jaune d’oeuf de poules élevées au sol, du sambal Oelek, moutarde, sucre, sel et épaississant ;
Enfin, elle est composée d’amidon modifié, colorant, jus de citron concentré, d’extrait d’épices, arômes naturels, conservateur et d’épices.
A savoir que c’est un accompagnement qui peut se servir chaud ou froid, selon vos convenances.
La place du piment en Tunisie !
On dit que la culture des piments s’est imposée en Tunisie à partir du 16ème siècle environ. Soit, il y a plus de 400 ans, après l’arrivée des Musulmans et des Juifs expulsés d’Espagne. Et depuis cela, tranquillement, cette préparation pimentée s’est installée dans les traditions culinaires de la Verte. Ainsi, elle prend une place importante sur l’ensemble du bassin méditerranéen et devient le condiment national.
Une chose utile à souligner, c’est qu’elle est aussi consommée en apéritif. En d’autres termes, chaque restaurant vous recevra toujours avec une petite assiette garnie de ce condiment. Et cette dernière est souvent accompagnée d’huile d’olive, d’olives et quelques tranches de thon. C’est une façon de mettre en appétit et d’inciter à la discussion, entre convives, en attendant l’arrivée du plat.
Avec quoi déguster votre sauce tunisienne ?
En fait, c’est un condiment qui est très utilisé pour assaisonner, relever les plats et donner une belle note parfumée. Du coup, il peut, aisément, se retrouver un peu partout pour venir apporter une profondeur et du goût.
Alors, vous pouvez agrémenter vos couscous, soupes, chakchouka, kefteji,… Ainsi, il vous fait voyager vers les côtes méditerranéennes et vous réchauffe instantanément !
Aussi, savamment dosé, cet assaisonnement s’emploie dans des plats de street food, des sandwichs, marinades, des pâtes et du riz…
Faites voyager vos plats avec nos préparations piquantes de Nawhal’s
Adepte des mets relevés ? Alors, venez vous pimenter avec ces trouvailles qui feront frémir votre palais !
Il s’agit des sauces Pili-Pili à l’Italienne, Algérienne; sans oublier, bien sûr, l’Harissa du Cap Bon et on est bon !
Conseils de conservation de votre sauce tunisienne
- Une fois ouvert, le pot doit être conservé au réfrigérateur, entre 2° et 30°, pour prolonger sa durée de vie.
- A savoir, qu’elle se conserve 1 mois maximum, après ouverture.
